细嫩香甜猪手炖黄豆怎么做又香又好吃
爱好重口味美食的朋友们一定不能错过这道经典美味的家常菜肴:猪手炖黄豆哦~~在选材上,新鲜肥美、白红透亮的猪手是理想选择,其性平味甘,富含营养,在中医上被视作食疗佳品呢;搭配上清香降脂的优质黄豆,味香色佳,令人垂涎三尺,经常食用的话还可补充大脑营养哦!
主料
猪脚 :500黄豆 :150
辅料
油 :12盐 :12
葱姜蒜 :15
八角 :12
糖 :10
酱油 :10
桂皮 :8
辣椒 :15
香叶 :10
具体步骤
黄豆提前浸泡半天
将猪脚洗净,将猪毛刨刮干净,斩成三厘米宽的块状,用清水泡至2小时以上,中途需换水
准备好香料
葱切段、姜切片
冷水入锅,放入洗净的猪脚
焯水2-3分后冲洗干净。沥干水分
锅内下油,待油热时下生姜片、葱段,八角,桂皮 辣椒 香叶炒香
下入猪脚爆炒至微黄
加酱油,料酒,糖翻炒均匀至上色
再加入水没过猪脚,大火烧开
转小火,盖上锅盖,炖至40分钟
加入盐和泡发的黄豆继续炖制
炖制40分钟即可
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