美味的黑加仑曲奇怎么做又香又好吃
黑加仑曲奇是一种很好吃的甜点,是一种饼干类型的,平时饿了的时候当点心来吃,是一个很不错的选择,特别是家里面有孩子的,可以学习制作出来给孩子们吃,因为孩子是很喜欢的,关键是制作方法简单,学起来毫无压力,黑加仑本身就有甜味而且很好吃。
主料
黑加仑干 :50鸡蛋 :1个
辅料
黄油 :130糖分 :30
细砂糖 :20
盐 :适量
粟粉 :10
低粉 :220
具体步骤
1.黄油室温软化,加入糖粉和盐,用打蛋器打发,分三次加入全蛋液,充分搅拌无油水分离;加入黑加仑干(用冷水泡10分钟);
开口准备装肉馅
把肉末用筷子塞入刚刚戳好的洞里,放好备用,小胖子喜欢没有肉的,留了几个,记得如果不放肉的油面筋要扣一个小洞,不然煮不熟,里面咬不动的。肉不建议塞太多,不然感觉在吃肉丸子
面筋做好以后把姜蒜剁碎,葱洗干净切葱花备用
锅中放油5g,冷油放入姜蒜,炒香
姜蒜炒香以后转小火,依次放入生抽1汤匙,老抽半汤匙,糖10g(不喜欢微甜的减半)翻炒均匀
转大火放入冷水一饭碗,开水也行,大火烧开。
水开了以后放入油面筋,翻炒均匀以后转小火,盖上盖子焖煮10分钟左右,中间记得给油面筋翻翻身
时间差不多,打开盖子发现水差不多收干了,放入3g盐,翻炒均匀起锅咯!
4.中上层170度烤15-20分,好了在烤箱焖10分钟再取出冷却。
1、每块饼干黑加仑和粉的比例舀时弄均匀一点;2、小圆球在手掌来回撮两三下就好,过度揉会使粉团变得湿润,压时不易裂开,影响效果。
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