简单的乳酪梨子怎么做又香又好吃
主料
烹调甜点用的熟梨 :4个法国羊乳乳酪 :75
脱脂软乳酪 :75
低脂酸乳酪 :150毫升
红甜椒 :少许
核桃仁 :5
新鲜龙蒿末 :1汤匙
柠檬汁 :少许
龙蒿醋或白葡萄酒醋 :1茶匙
辅料
龙蒿(香艾菊) :数枝小莴苣叶 :8片
具体步骤
1. 乳酪放入碗中捣碎,加入软乳酪、一汤匙酸乳酪和甜椒丁,搅拌调匀后将一半倒入第二个碗内。核桃仁留8颗(半边)以作点缀用,其余的剁成细粒,与龙蒿末一起加入其中的一个小碗拌匀。
2. 梨子去皮对剖,用匙子挖去梨核,并将其中4块梨子分别掏出一个较大的洞,剩下的4块按纵向切成薄片,涂上少许柠檬汁以免变色。将梨子拍干水分,再把果仁混合馅料填入洞中。
3. 为使外观更佳,可将梨片呈扇形分别铺在各个盘子上,每个盘子中放半个填上馅料的梨子。
4. 剩余的酸乳酪缓慢地搅拌,加进第二个小碗的混合乳酪中。加入酒醋,调成柔滑的酱汁。用匙子小心地将酱汁浇在梨子上。剩下的核桃仁略剁,撒在梨子四周,用莴苣叶或龙蒿枝装饰后立即上桌。
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