煎干贝配小西红柿怎么做又香又好吃
主料
新鲜干贝(带子) :450大蒜 :3瓣
樱桃小西红柿或圣女小西红柿 :550
不甜的苦艾酒、白酒或鸡汤 :160毫升
切碎的新鲜罗勒 :15
辅料
盐 :1/2茶匙橄榄油 :2茶匙
太白粉(粟粉) :4茶匙
具体步骤
1. 取3茶匙太白粉,放入干贝,轻轻抖掉沾在干贝上的多余的太白粉。锅中下油,中火加热。放入干贝,煎约3分钟,至干贝呈金黄色。盛入碗中备用。
2. 放入蒜末,煸炒1分钟。加入西红柿,续煮4分钟,至西红柿皮裂开。下酒或鸡汤、盐和罗勒,沸后再煮1分钟。
3. 同时,用1汤匙冷水与剩余的1茶匙太白粉拌匀,倒入锅中勾芡,煮1分钟,至汤汁浓稠。
4. 干贝回锅,转小火续煮1分钟,热透即可。
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