有特色的白莲蓉月饼怎么做又香又好吃

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:50分钟

主料

低粉 ：160
咸蛋黄 ：15个
莲子 ：300
转化糖浆 ： 110克
白沙糖 ： 150克
花生油 ：100
枧水 ： 4克

辅料

鸡蛋 ： 1个
花生油 ： 1碗

具体步骤

莲子提前泡软，去莲子心 。

压力锅兑水和莲子齐平，15分钟后排气捞出沥干

莲子打成泥，放入锅里，中小火炒一会后，加入白糖继续炒均匀

分三次加入花生油，每一次都炒到完全吸收。三次加完后继续炒到莲蓉不沾锅即可

咸蛋黄用花生油浸泡半小时后捞出来沥干油。

转化糖浆 枧水 花生油混合后，筛入低粉，混合揉团，盖上保鲜膜醒一小时。

饼皮面团分15份，团球，莲蓉馅分15份，团球。备用。

取一块莲蓉包上蛋黄团球备用。15个依次都包好蛋黄。

取一块饼皮球，擀开，包上莲蓉蛋黄馅。包好滚圆，沾点低筋粉

用模具压成月饼坯。

烤盘上放油纸，月饼坯盖在油纸上。

烤箱预热200度，10分钟。中层烤5分钟后，拿出来刷一层全蛋液

再继续烤15分钟即可。