家常鱼籽烧豆腐怎么做又香又好吃
主料
鱼籽 :适量五花肉 :适量
冻豆腐 :适量
香菇 :适量
辅料
葱姜 :适量盐 :适量
老抽 :适量
白酒 :适量
料酒 :适量
具体步骤
1. 买来的鱼籽处理干净,清洗几次,将水沥干(可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分,防止后面煎鱼籽的时候炸锅)
2. 冻豆腐切块(本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的,这里给用了~~)
3. 五花肉切块
4. 香菇洗净切小块
5. 锅里放适量油,放入两片姜,将鱼籽放进去煎一下(煎过的鱼籽不腥,还特别香,谁吃谁知道~~~)这里注意的是,鱼籽表面千万不能有水,否则很容易溅油的,别把自己烫伤
6. 鱼籽定型后,翻面接着煎,这里可以放少量白酒,等两面煎至金黄后可以盛出备用
7. 五花肉用热水焯一下
8. 然后放进锅里煸炒,加入一勺料酒,加入葱姜,加入适量老抽上色
9. 放入豆腐和香菇翻炒几下,加少量盐,倒入一碗开水
10. 最后把鱼籽放进去,开炖
11. 等汤汁收紧,即可盛出享用
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