鲜黄花炒肉丝怎么做又香又好吃
主料
鲜黄花菜 :适量肉丝 :适量
青椒 :适量
辅料
胡椒粉 :适量盐 :适量
姜丝 :适量
具体步骤
1. 鲜黄花剥开去掉花蕊,洗净放清水里浸泡半个小时。锅中放适量清水,烧开后,下入泡好的黄花略焯烫。起锅迅速过凉,放凉水里漂洗干净后浸泡着备用。
2. 青椒切丝。猪瘦肉切肉加盐,酱油,淀粉拌匀稍腌。
3. 热锅放油,油热后,下姜丝炝锅,下腌好的肉丝滑散至变色后迅速出锅
4. 余油再次烧热,下青椒炒至断生,下沥干水的黄花,加盐调味后倒入炒好的肉丝,加少许胡椒粉提味后起锅即可。
秋水仙碱主要是在花粉里,摘掉它就是了~~~另外,秋水仙碱是水溶性的,所以如果将鲜黄花菜在清水浸泡,在开水中焯一下,然后用充分冲洗,就能处理干净了。
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