解密舌尖美味，大盘鸡怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟

主料

三黄鸡 ：半只

辅料

土豆 ：适量
青红椒 ：适量
胡萝卜 ：适量
干红辣椒 ：适量
洋葱 ：适量
葱 ：适量
姜 ：适量
蒜 ：适量
生抽 ：适量
糖 ：适量
盐 ：适量
料酒 ：适量
花椒 ：适量
大料 ：适量
啤酒 ：适量

具体步骤

1. 主料：三黄鸡半只副料：土豆、青红椒、胡萝卜、干红辣椒、洋葱、葱、姜、蒜调料：生抽、糖、盐、料酒、花椒、大料、啤酒

2. 鸡剁成大块，土豆、青红椒、胡萝卜、洋葱切成滚刀块

3. 锅中烧水，水中加少许盐和料酒，将鸡块放入锅中焯烫，焯烫好后捞出备用

4. 锅中加油，油温5成热时放入白糖炒制

5. 白糖融化起泡时，倒入鸡块炒制，鸡块炒出香味后，将其它佐料入锅再煽炒

6. 再依次加入生抽、糖、料酒、盐调味、倒入啤酒一瓶，啤酒开后转中火炖制20分钟

7. 20分钟后将土豆块、胡萝卜块放入再炖至15分钟

8. 将青红椒块、洋葱块放入锅中炒制，待汤汁收浓时即可盛出食用

烹饪技巧

1、焯烫鸡块时最好冷水放入，这样可以更好的去除肉内杂质；2、最后收汁时不要收的太干，留一些汤汁这样食用时更美味；3、辣椒的用量要依个人口味添加；4、可以加入煮好的面条，一起拌着食用。