自制美式松饼怎么做又香又好吃
主料
中筋面粉 :一杯鸡蛋 :一颗
牛奶 :适量
白糖 :15
泡打粉 :2
盐 :3
融化的黄油 :1勺
辅料
具体步骤
1. 准备好所有的原料,都是家中日常的,面粉也就是普通粉,泡打粉可以让松饼更松软,加一点点就好;另外盐很重要,正宗的美式松饼是带点咸鲜口感的
2. 面粉我用的这么三分之二杯(杯子很小),大概五六张小松饼的量,根据家里人数自己决定用量,不用那么精确
3. 隔水融化黄油,大概这么一汤勺的量。加入除牛奶、鸡蛋以外所有的干性材料中
4. 鸡蛋和牛奶混合,用勺子简单搅拌两下即可,然后倒入刚才准备的面粉中,牛奶鸡蛋的比例跟据面粉的用量,以搅拌至很浓稠的面糊为佳(面糊太干饼太厚,太稀又不易成型,试几次就能掌握)
5. 如果说做松饼的诀窍,就是不要过力搅拌,否则面粉起了筋就不好吃,简单两下让材料全部混合就好,这是刚开始搅拌的样子
6. 搅拌好的面糊,哪怕里面有粗粗的颗粒也没关系
7. 平底不粘锅,中小火预热,不用再给油,约一分钟后用大圆汤勺舀一勺面糊放入,慢慢提起汤勺呈自然圆形,我个人觉得圆得不那么规整更好看,强迫症可以借助磨具做成漂亮的圆。
8. 大约一两分钟面糊上有很多泡泡出现即可翻面,一般第一面比较漂亮。最后摆盘,淋上你喜欢的酱料、水果,快来享用吧
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