爽口的扁豆焖面怎么做又香又好吃
扁豆焖面是一道北方的特色菜,扁豆顾名思义它的体型是扁的,很薄,掰开都有一声清脆声,焖面是处于山西太原的一类当地特色面制品,焖面口味比较重。颜色也暗沉一些有点和意大利面的颜色相似,扁豆是种绿色蔬菜。口感爽口搭配焖面的嚼劲整个口感综合的有劲道。
主料
扁豆 :500g生抽 :10g
五花肉 :100g
切面 :200g
辅料
油 :适量盐 :适量
具体步骤
1.五花肉切大片,蒜切成蒜末,豆角掰成5cm的段
2.炒锅烧热,下入五花肉煸炒到肉片变色,下入葱姜末后,下入豆角段
3.豆角炒到变色加入酱油 糖 盐调味
4.把切面平铺在豆角上,加入水(水要没过豆角,刚好接触到切面),转中火炖煮10分钟
5.当水分几乎完全消耗掉,加入蒜末,用筷子翻炒均匀即可食用
扁豆和豇豆是不同哒,换成豇豆也是可以的
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