美味的奶酪包怎么做又香又好吃
美味的奶酪包是由奶酪一起制作出阿里的馅儿包成的包子,制作起来很有意思,用奶酪制作馅儿,制作出来的额包子既有包子的鲜美,还融入了奶酪的香味,后香气扑鼻,好吃的很,早餐来吃两个自己做的美味的奶酪包子也是挺不错的一件事哦。
主料
高筋面粉 :220糖 :28
盐 :1.5g
酵母 :2.5g
淡奶油 :80
牛奶 :45
黄油 :15
蛋液 :35
辅料
奶粉 :适量奶油奶酪 :120
具体步骤
1.主料中,除黄油外,全部混合,揉成扩展阶段的面团
2.加入黄油之后揉出薄膜,边缘光滑
3.盖上保鲜膜,放在烤箱中,放一碗热水,发酵至2倍大小
4.发酵完成就是按一个洞,不回缩、不塌陷
5.排气,揉回原来大小松弛10分钟
6.一切为2
7.揉成小面团,放在烤箱中发酵
8.发酵40分钟左右,体积膨胀至1.5-2倍大小,烤箱预热170度,烤20-25分钟左右
9.上色之后盖上锡纸,防止上色过深,取出后放凉
10.奶酪加糖隔热水打发至顺滑、加入淡奶油继续打发至浓稠即可,不需要完全打发
11.奶粉过筛后放入盘中
12.面包切成4份
13.中间再横切一刀,里面也夹上奶酪
14.切面涂好奶酪之后,沾上奶粉,表面也筛少许奶粉即可
1.表面可以筛上糖粉,但我筛的是奶粉,本人不是很喜欢糖。2.最好是现吃现涂。3.冬天发酵比较慢,小伙伴烤箱没有发酵功能的话,可以多放一碗热水在烤箱中帮助面团发酵。4.面粉吸水性不同,请适量增减湿性材料。
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