自己做的面筋焖鱼怎么做又香又好吃
主料
花鲢鱼 :1条面筋 :200
辅料
露晒浓酱油 :3茶勺姜 :20
辣皮子 :5个
香菜 :2
盐 :2茶勺
素易鲜 :1茶勺
料酒 :2茶勺
白糖 :2
植物油 :20茶勺
香葱 :5根
具体步骤
1.主料:面筋、花鲢鱼辅料:植物油、盐、葱姜、香菜、辣皮子、露晒浓酱油、料酒、白糖、素易鲜
2.把花鲢鱼收拾干净切块,用盐腌制10分钟
3.葱姜、香菜洗净切末,辣皮子用热水烫1分钟,捞起洗净切末
4. 面筋切小薄块
5.热锅凉油,油热8成下鱼块
6.煎到两面金黄色
7.把鱼块拨一边,把葱姜、辣皮子下锅,翻炒出香味,把鱼块和葱姜、辣皮子翻炒均匀出香味
8.加面筋翻炒均匀
9.加料酒、露晒浓酱油翻炒均匀
10.加水、盐、白糖大火烧开
11.转中小火焖烧15分钟左右,让面筋和鱼块互相融合入味,加素易鲜翻炒均匀
12.撒上香菜末即可
鱼块一定的两个水分,加盐腌制锅一定得烧的特热在加油,这样煎鱼不碎面筋的切的薄一些好入味,花鲢鱼也可以换成草鱼、鲤鱼等
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