美味的肉沫粉丝茄子煲怎么做又香又好吃
这道美味的肉沫粉丝茄子煲 是一道不仅味美而且非常的有营养的菜式,里面的粉条它含有丰富的膳食纤维和蛋白质是一种很有营养的食物,而且他的口感还很不错很有韧劲也很Q弹。茄子的口感也是很不错的,香味儿也很浓郁这道菜的整体味道比较清淡,鲜香。
主料
长茄子 :3根肉沫 :100
粉丝 :80
辅料
料酒 :适量水 :适量
葱花 :适量
老姜 :1/3个
独蒜 :3个
生抽 :适量
豆花蘸水 :适量
具体步骤
1.准备主材料,图中的材料我都只用了一部分。
2.首先把80g粉丝用热水泡软,其实喜欢粉丝的人可以再多加一点粉丝,我老公就嫌粉丝少了,嘿嘿。
3.茄子洗净,切掉一头一尾,再切为滚刀。(切得时候觉得挺多的,所以我只切了两个,事实证明,两个不够吃,应该三个全切了。)
4.切好的茄子撒上一些盐,稍微腌一腌,大概几分钟,然后将水挤掉。
5.姜蒜都切成末。要分别切哦。
6.切好的姜蒜,蒜略多于姜。
7.锅里放入适量的油,我家用的菜籽油,一定要多烧一会儿油,不然会有生油味儿。
8.油锅开始冒青烟,放入一半的姜蒜末,炒香。
9.然后放入肉沫翻炒。(我随肉沫放下去的时候还放了几颗花椒,不会吃麻味的就不要放了,所以我在材料中没有写花椒。)然后放一点料酒。
10.翻炒到肉沫颜色变得略白的时候,先将肉沫盛起来。
11.再加入一点油,烧热。
12.放入剩下的姜蒜末翻炒香。
13.放入茄子,翻炒,稍微变软的时候,加入适量的生抽。
14.放入肉末,一同翻炒。加一点点盐。
15.放入一勺豆花蘸水料,继续翻炒。
16.放入粉丝,翻炒两下,加入适量的水。
17.把所有材料盛入砂锅,最小火煲个3~5分钟就可以了。
18.上桌前撒上一些葱花,盖上盖子闷几十秒。
19.香喷喷的肉末粉丝茄子煲就做好了,好像啊!
20.真的是超级下饭啊!
1、姜蒜末一定要炒香,但是炒姜蒜末的时候,油温不能过高,不然姜蒜末会焦掉。2、粉丝下锅之后,要马上淹一点水进去,不然很容易糊锅。3、在所有材料入砂锅之前,砂锅一定要抹上一些油,不然粉丝会黏在砂锅底的。
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