香软的早餐包怎么做又香又好吃
主料
砂子粉 :420黄油 :55
鲜奶 :200
奶粉 :50
面包伴侣 :3
发酵粉 :6
白糖 :50
辅料
自制椰蓉蛋黄酱 :适量鸡蛋 :2个
具体步骤
1.准备好,黄油,室温平衡。2.两个蛋黄+半个蛋清,搅匀,准备面包上色用。(注意:多余的蛋清放到和面机里。毕竟现在鸡蛋价格太贵了,不要浪费,哈哈!)
2.把除了,黄油,蛋黄,馅料。以外的主料统统放入和面机,和25分钟。2.加入黄油,继续和面30分钟。3.同时设置发酵45分钟。
3.把发酵好的2倍大面取出。
4.把面团,分成35g一份(也可以分成25g左右)。
5.包馅。
6.放入烤箱,二次发酵。(注意:这步很重要。)中间噴一次水,这样表皮不会太干。
7.1.烤箱预热180°。2.取出二次发酵好的面胚,喷水,稍后,刷蛋黄液。3.面胚放入预热好的烤箱中层,烤20分钟。烘焙中间,可以调高烤箱上层温度至200度°。3.注意观察烤箱内部。
8.见表皮上色,即可出炉注意:每个烤箱不同,注意观察调整时间和温度。。。。
1.每个烤箱脾气不同,注意观察调节,设置时间温度仅仅供参考。2.比较着急包的有露馅的,见谅。3.不急的可以把面团分成20-25g左右的,做的精细些,嘿嘿。4.说说馅料准备做月饼用的,准备多了,面包尝鲜了,呵呵(^_^)。
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