辣炒羊肺怎么做又香又好吃
羊肺性温,味道略微甘甜,口感饱满多汁,水分较多,吃起来很有感觉。羊肺是养身体上进行氧气交换的器官,不但味道鲜嫩有口感,且营养丰盛,具有润肺降噪等功效。用大量辣椒,大火爆炒,将辣椒和酱汁的味道充分融合羊肺的口感,特别下饭。不过内脏胆固醇含量较高,不要经常吃。
主料
水发黑木耳 :50g水发玉兰片 :50g
羊肺 :400g
青红椒 :4个
辅料
盐 :适量姜蒜 :适量
油 :适量
黄酒 :适量
具体步骤
1.备好辅料,黑木耳和 玉兰片都提前泡发
2.所有辅料都切片备用
3.熟羊肺一个
4.把里面的气管部分都切掉不要
5.切2毫米厚的片,用清水再淘洗两遍
6.开水中放黄酒和姜丝再焯烫一遍,捞出备用
7.锅中放少许油,炒香姜蒜
8.下入所有辅料大火翻炒
9.放入焯好的肺片
10.加盐和黄酒
11.继续大火翻炒大约一分钟即可出锅
这个菜是比较辣的菜,选用的辣椒最好是比较辣的。
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