芹菜肉包子怎么做又香又好吃
主料
酵母 :4面粉 :400g
温水 :200ml
白糖 :10
辅料
猪肉 :200芹菜 :200
生抽 :适量
油 :适量
盐 :适量
鸡精 :适量
葱 :适量
姜 :适量
具体步骤
1.高筋粉400g、酵母粉4g、白糖10g、40度温水240ml。
2.面粉中加入白糖、酵母,加水搅拌成面穗,再揉成光滑面团。
3.加盖保鲜膜,放温暖处发酵,至2--2.5倍大。
4.肉用刀剁成肉馅。
5.将芹菜用水焯一下,控干水份后切碎。
6.剁好的肉馅中加入切碎的葱末,姜末,加盐,鸡精,生抽,油拌均,然后放入芹菜拌匀即可。
7.将发酵的面团揉匀排出气体,揪成大小均匀的剂子。
8.将揪好的剂子按扁,擀成圆饼状。
9.放入馅料。
10.将其捏匀, 包起来。
11.依次包完,用湿屉布,盖上包子毛坯,饧发10分钟左右。
12.蒸锅加水,放入包子毛坯。
13.盖上锅盖;逐渐加温。待水开后,大火蒸10分钟。
14.关火后,静置3--5分钟再揭开锅盖。即可出锅装盘
馅料仅供参考,可以根据自己喜爱调制。
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