美美厨房,香菇鸡怎么做又香又好吃
主料
淀粉 :适量料酒 :适量
酱油 :适量
白糖 :适量
盐 :适量
高汤 :适量
葱段 :适量
姜块 :适量
蒜片 :适量
花椒 :适量
大料 :适量
味精 :适量
香油 :适量
辅料
具体步骤
1. 鸡蛋打散,与淀粉搅成稀糊,把鸡块放入拌匀。
2. 起油锅,下入花生油,油热五六成热时,下入鸡块,炸成金黄色捞出。
3. 沙锅上火,加入高汤,烧开,把配料、作料、鸡块一齐下锅,武火烧开,改用文火炖,八成熟时,把红萝卜、豌豆下入,待汁浓、肉烂即成。
4. 不喜欢油炸食品的食客,可以用炒法:炒锅内放少量油烧热,加鸡块炒至变色,加香菇、盐、酱油、料酒炒几下,再加白糖少许、高汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料,炖熟后加味精,淋上香油即成。
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