鲜香可口的蒜香大对虾怎么做又香又好吃
这道鲜香可口的蒜香大对虾,光看名字就足以吊起人的胃口。虾属于最常见的海鲜之一,吃法自然有许多种,这里这种做法则是将虾用几种常见调料烹饪,佐以蒜与姜的冲辣辛爽,再加上青椒红椒的点缀,调料味道丰富用量却刚刚好,使得这道菜有滋有味而又保留虾的鲜美。
主料
海虾,大蒜,青椒,红椒。 :海虾250克,大蒜1整头,青红椒各1小根。辅料
姜末,料酒,酱油,盐。 :姜末少许,料酒20ML,酱油15ML,盐适量。具体步骤
1、海虾用牙签从背部处挑出虾线,用水冲洗干净,取厨房纸拭干表面水份。
2、大蒜去衣剁碎,放置备用。(不需要剁太碎,不然炒的时候容易焦)
3、锅中入油,放多些。油热后入虾开始煸,等虾变色后再翻至另一面。
4、等虾两面都变得金黄,并且身躯弯曲时,将其铲起,锅中的油留着待会用。
5、小火加热煸虾剩余的油,入蒜末翻炒。
6,当蒜末飘出香味并微微变色时,放入小辣椒、姜末,一同翻炒几下。
7、将虾放入其中,洒上少许盐,沿锅边依次浇入料酒、酱油,快速翻炒均匀即可出锅。
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