鲜美可口的香辣皮皮虾怎么做又香又好吃
主料
皮皮虾 :2000辅料
油 :适量盐 :适量
花椒 :适量
八角 :适量
鸡精 :少许
干辣椒 :适量
桂皮 :适量
大蒜 :适量
蚝油 :适量
姜丝 :适量
荤香籽 :适量
大葱 :适量
具体步骤
1.准备材料:皮皮虾2斤、葱、姜、蒜、花椒、干辣椒、八角、桂皮、荤香籽。
2.皮皮虾事先放入冷水中浸泡一会,清洗干净。浸泡时最好在水中放些盐,既可以起到消毒作用也可以让皮皮虾尽快吐沙以及脏东西。清洗完毕的皮皮虾入蒸锅蒸8-10分钟取出备用。
3.油锅烧热八角、干辣椒、花椒、桂皮、荤香籽等调料入锅,烹出调料的香味,再放入葱、姜、蒜等基础调料炝出香味。
4.皮皮虾入锅,迅速翻炒均匀。
5.放入适量盐调味。
6.趁着炝锅的热气,倒入适量蚝油,快速爆炒。
7.放入鸡精调鲜。
8.皮皮虾不易烧的太久,否则会流失很多营养成分。全部调味料翻炒均匀,虾爆出鲜香味道即可出锅了,出锅的时候记得添加一些香菜提鲜哦。
虾,肉质鲜美嫩滑,可清蒸可油闷也可酱烧。虾具备非常丰富的营养价值,富含维生素A,可有效保护眼睛,缓解眼疲劳;虾富含镁元素,可以很好的保护人体的心脑血管系统,防止动脉硬化,所以心脏病、高血压等人群建议多吃一些虾。此外,虾还是补钙的食物,老人和小孩可以多吃。
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