香辣皮皮虾怎么做又香又好吃
主料
皮皮虾(富贵虾 :适量黄洋葱 :适量
辅料
姜 :适量蒜 :适量
红辣椒 :适量
花椒 :适量
辣椒油 :适量
料酒 :适量
盐 :适量
具体步骤
1. 黄洋葱切去两头,去外皮洗净切丝,姜切片,蒜头拍碎,红辣椒洗净去籽切碎
2. 皮皮虾淡盐水浸泡片刻,刷洗干净,放姜,料酒腌渍10分钟左右,煮锅加水烧开,皮皮虾入煮锅焯烫约3分钟捞出,清水冲洗沥干水份
3. 炒锅烧热放辣椒油,红辣椒,蒜,花椒炒香,放洋葱翻炒
4. 放皮皮虾,适量盐翻炒熟透即可
色发红、身软、掉拖的虾不新鲜尽量不吃,腐败变质虾不可食;虾背上的虾线应挑去不吃。
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