香浓可口的大蒜鳊鱼怎么做又香又好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟

香浓可口的大蒜鳊鱼是一道很多人爱吃的美味佳肴。这道菜光看它外表菜色就有种忍不住想吃的冲动，闻着味很香，吃起来那个味道好得不得了，要多好吃就有多好吃，你一定会深深的爱上它的哟，敢紧动起手来吧，而且做法很简单，一学就会的哦。

主料

鳊鱼 ：1条

辅料

独头蒜 ：适量
老姜 ：适量
大葱 ：适量
郫县豆瓣 ：适量
盐 ：适量
鲜汤 ：适量
料酒 ：适量
白糖 ：适量
醋 ：适量
味精 ：适量
胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量
精炼油 ：适量

具体步骤

1、将鳊鱼宰杀去鳞、内脏及鳃，清洗干净，宰成块，然后码上盐、料酒，10分钟后下油锅中，炸至金黄色捞出；独头蒜洗净入油锅中炸变色捞出待用；老姜去皮洗净切咸片；大葱切成段。

2、锅置中火上，烧精炼油四成热，下郫县豆瓣炒香上色，放入姜片、葱段稍炒，掺入鲜汤，放入鳊鱼、大蒜，加料酒、白糖；醋、胡椒粉，烧开，用勺撇去浮沫，直至鱼熟汤汁变稠时，烹入水淀粉勾芡放味精，翻转均匀，起锅装盘即成。