蘑菇香豆饼怎么做又香又好吃
主料
罐装红菜豆 :400中等大小红洋葱 :2颗
全麦面粉 :2汤匙
皮塔面包 :4个
辅料
大蒜 :1瓣印度混合香料 :1汤匙
红糖 :2汤匙
蘑菇 :200
橄榄油 :4汤匙
红葡萄酒醋 :2汤匙
新鲜薄荷 :1小束
黑胡椒 :少许
盐 :少许
具体步骤
1. 洗净罐装菜豆,用厨用纸吸干水分。
2. 制作红洋葱酱汁。煮锅内放入一汤匙油加热。洋葱剥皮后切碎,与红酒醋、糖一同放入锅中。煮沸后转小火,不加盖续煮15—20分钟,不时搅拌,直至洋葱变软成黏稠状。
3. 另一个洋葱切成4瓣,放入食物调理机中。蘑菇洗净,与洋葱一起搅碎。如果没有食物调理机,也可用刀子切碎。
4. 煎锅内放一匙油,放入洋葱与蘑菇碎,以中高火烧煮约5—8分钟,至洋葱与蘑菇变成金黄色。
5. 大蒜去皮切碎,与混合香料、面粉一起加入洋葱和蘑菇,再烧一分钟。新鲜薄荷洗净,切碎成两汤匙量。端锅离火,加入薄荷,用胡椒、盐调味。
6. 菜豆放进深盘,用马铃薯捣碎器将豆捣成糊状,并与冷却的洋葱、蘑菇搅拌均匀。
7. 手上涂些面粉,然后将材料分成4份,搓成汉堡牛排的形状。
8. 余下的橄榄油放入锅内,油热后煎烧蘑菇香豆饼,每面煎6—8分钟,直到香豆饼变成褐色。预热面包。
9. 蘑菇香豆饼排放在餐盘中,浇上红洋葱酱汁,与面包及蔬菜沙拉搭配食用。
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