酱芝士蛋糕怎么做又香又好吃
主料
费城奶油乳酪 :800绵白糖 :100
黄糖 :100
Nutella巧克力酱 :175
香草精 :2.5ml
全脂牛奶/奶油 :30ml
纯奶油(用于蛋糕顶) :120ml
巧克力(用于蛋糕顶) :120
无盐黄油(用于蛋糕顶) :5
辅料
具体步骤
1. 【蛋糕底】:打碎全麦饼干成末,融化黄油,加入所有辅料搅拌至均匀。在9寸的模具周围涂少许黄油,倒入粉末。
2. 压实饼干削,待用
3. 【馅料】:乳酪 Nutella巧克力酱 绵白糖 黄糖 香草精 全脂牛奶:混合所有内馅,直至完全融合。顺序是 1. 乳酪 Nutella巧克力酱;2. 绵白糖 黄糖;3. 香草精 全脂牛奶
4. 将巧克力面糊倒入准备好的蛋糕底上,用锡纸盖上模具顶部,并将其放置在冰箱里过夜。
5. 【蛋糕顶】:第二天,在一个小奶锅里,加热奶油,待它要沸未沸时,倒入巧克力中,静止3分钟。
6. 3分钟后,将巧克力和奶油搅拌,加入黄油5g继续搅拌至均匀
7. 将其平摸于蛋糕顶部
8. 放回冰箱至少 1小时
9. 取出烤模,在乳酪蛋糕的顶部与撒一些切碎的榛子和绵白糖。
10. 切蛋糕的刀要保持干净,最好每切一下都沾一下水。
*蛋糕底一定要压实,可以根据情况多加一些黄油,使其能更结实。可在做馅料的时候,先放入冰箱里*在融化巧克力时请耐心静止,让巧克力吸收了热量后,能搅拌得更均匀。
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