美味的水果戚风蛋糕怎么做又香又好吃
美味的水果戚风蛋糕是由水果酱和淡奶油为主料制作的甜点,水果酱不仅美味可口还有浓郁的香味,营养丰富,清甜爽口,还有点酸酸甜甜的感觉,有点初恋的感觉,淡奶油是富含钙,钙促进骨骼生长,但淡奶油多吃容易发胖。水果戚风蛋糕一般人群均可食用
主料
鸡蛋 :2个低筋面粉 :40
牛奶 :40g
糖 :30
辅料
色拉油 :20醋 :2
具体步骤
分离蛋清蛋黄
打发蛋白:先在蛋白里滴两滴白醋,慢速打发一分钟左右,到有气泡出现时候, 加入三分之一糖。中速再打发1分钟 体积变成2倍时候再加入三分之一糖,继续打发一分钟,糖全部加入,继续打发,直到蛋白尖角直立,如图。打发完包上保鲜膜放冰箱冷藏备用。
蛋黄,油,混合搅拌均匀。面粉过筛,慢慢加入蛋黄液里,一边加一边用用手动打蛋器搅拌,保证蛋糊细腻均匀。
三分之一打发的蛋白加入蛋黄糊搅拌,不要顺时针搅拌,要上下翻拌。混合均匀后倒入蛋白的盆里,翻拌均匀,如图所示。然后装入模具,等待烤箱预热。(也可以装入电饭锅,或者连模具一起放入压力锅)
取出烤好的蛋糕坯,倒扣在木质皮肤上。动作轻柔,防止边角破损
樱桃果酱和奶油按田字格的形态挤在蛋糕坯上,然后整齐地摆上水果,最后把蔓越莓干摆一圈。按自己喜好,切成条块,幸福滴享用吧
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