色味俱全的中种白吐司怎么做又香又好吃

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时

主料

牛奶 ：217
面包粉 ：300

辅料

盐 ：4
糖 ：40
植物油 ：28
酵母 ：4

具体步骤

1.面包粉150克和糖15克放进面包机，将4克酵母放在145克牛奶中溶化后倒入面包机，稍微搅拌一下即可。

2.发酵至两倍大，此为中种面团。

3.把主面团中的面包粉150克、糖25克、盐4克、牛奶72克，与中种面团放在一起，用面包机搅拌20分钟至表面光滑，面筋扩展。

4.加入28克植物油，搅拌30分钟，至完全阶段。

5.能拉出这样的膜就可以了。

6.将面团发酵至两倍大。

7.面团排气后分割成均匀的四份，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。

8.取一份擀成牛舌状。

9.翻过来卷起。

10.盖保鲜膜再松弛20分钟。

11.取一份再次擀成牛舌状。

12.翻过来将上面一端压扁。

13.从下往上卷起。

14.放在吐司模里发酵至八分满。盖盖子，烤箱200度预热后烤45分钟。

15.烤好的吐司立刻脱模，放在烤网上晾凉后切片。

烹饪技巧

1、这些材料制作山形的吐司比较适合，做加盖吐司量偏少，所以角没有顶起来，看上去不够规整。2、中种面团的液体量比较多，很湿粘，所以只需要稍稍搅拌即可。3、第4步往面包机里加植物油搅拌的时候容易喷溅，可以覆盖保鲜膜。也可以用手将油先揉进面团，再放进面包机揉面。使用固体的黄油就没有这个问题了。