自制巧克力泡芙怎么做又香又好吃
主料
鸡蛋 :100水 :120
可可粉 :5
低筋面粉 :80
无盐发酵黄油 :60
精盐 :3
白砂糖 :10
辅料
淡奶油 :100巧克力酱 :30
具体步骤
1.低筋面粉和可可粉过筛,备用,
2.锅中加入黄油、白砂糖、精盐和水,
3. 置于火上小火煮开,关火,
4. 加入过筛的面粉,用手动打
5. 舀起泡芙糊呈现倒三角状,此时摸一下盆壁还是温热的,这就是最佳状态,
6.舀起泡芙糊呈现倒三角状,此时摸一下盆壁还是温热的,这就是最佳状态,
7.将泡芙糊装入裱花袋中,挤入烤盘,大小要一致,
8.入预热好的烤箱,中层,200度,上下火烤15分钟,泡芙膨胀后,转180度,再烤25分钟,至泡芙熟透,
9.将烤好的泡芙取出晾凉,
10.淡奶油加入巧克力酱打至如图中的状态,将奶油装入裱花袋中,
11.用筷子在泡芙底部戳一下洞,将奶油挤入即可,
12.边做边吃,一会儿功夫就被分没了,简直太好吃了!
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