番茄炒鸭蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸭蛋 ：2个
番茄 ：200g

辅料

鱼露 ：适量
砂糖 ：适量
橄榄油 ：适量

具体步骤

1.食材：鸭蛋和番茄。

2.将番茄洗净，切块。

3.将鸭蛋洗净，打入碗中。

4.倒入适量的鱼露。

5.拌匀。

6.热油锅。

7.倒入蛋液。

8.煎至双面金黄。

9.铲起。

10.切丝。

11.原锅放入番茄。

12.加入适量的砂糖。

13.大火炒至番茄软身。

14.将蛋丝回锅。

15.炒匀。

16.即可关火。

17.盛入碗中，上桌后就可美美享用啦。

烹饪技巧

番茄炒鸭蛋不用放鸡精或者味精，因为番茄鸭蛋是吃一个“鲜”字，而番茄炒鸭蛋的时候就有形成鲜味的物质析出，不需要再放提鲜的味精或者鸡精。这也是做这道菜的时候不放葱姜蒜的原因。