芒果奶酪怎么做又香又好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:2小时

主料

蛋黄 ：1个
粟粉 ：10
黄油 ：15ml
奶油奶酪 ：250
低粉 ：10
鸡蛋 ：1个
酸奶 ：20
全麦饼干 ：50

辅料

糖 ：20
芒果丁 ：60
吉利丁片 ：适量
柠檬汁 ：1勺
芒果泥 ：40
水 ：70ml

具体步骤

1.全麦饼干压碎，黄油15克加热融化，加入全麦饼干碎，搅拌均匀。

2.将黄油饼干碎倒入模具，压紧。

3.取100克芒果打成泥。

4.奶油奶酪+60克糖搅拌至顺滑，加入鸡蛋、蛋黄搅拌均匀。

5.取三分之一鸡蛋奶酪糊入芒果泥搅拌均匀。

6.将混合的芒果奶酪糊倒入鸡蛋奶酪糊里混合均匀，筛入粉类搅拌均匀。烤箱180度预热。

7.将面糊倒入饼干底上，模具放在有热水的烤盘上，放进已经预热好的烤箱，烘烤25分钟。烤好后，冷却待用。

8.将芒果丁和芒果泥、糖混合后用微波炉加热1分钟。

9.加入用水泡软的吉利丁片，搅拌均匀。

10.芒果冻倒在冷却的蛋糕上，放冰箱冷冻凝固。

11.70克、糖水加热，加入柠檬汁搅拌均匀，隔水降温。

12.将水晶镜面倒在已经凝固的芒果冻面上，放冰箱冷藏凝固即可。

烹饪技巧

1、因芒果果泥水分大多，如一次加入面糊则不易拌匀，所以先取出少许较稠的面糊倒入芒果泥中，平均浓稠度，再混合搅拌，会更容易拌匀。、2、水晶镜面材料隔水降温至40度左右，如温度太低，就会凝固了。