自己做的芒果奶酪怎么做又香又好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

主料

细砂糖 ：18
淡奶油 ：50
柠檬汁 ：5
吉利丁片 ：4
牛奶 ：125
芒果果泥 ：100

辅料

芒果果肉 ：适量

具体步骤

1.用料

2.芒果去皮核，放在网筛中碾压过筛成果泥

3.取100克果泥备用

4.吉利丁片放入冰水中浸泡至软

5.捞出，挤干水分备用

6.牛奶，淡奶油，细砂糖，倒入锅中

7.小火加热搅拌，至细砂糖完全溶化，熄火

8.放入吉利丁片，搅拌至完全溶化

9.隔冰水，搅拌至冷却

10.倒入柠檬汁，搅拌均匀

11.倒1/3芒果果泥到奶液中，搅拌均匀

12.再倒回剩下的果泥中

13.搅拌均匀

14.过筛

15.得到细致均匀的液体

16.倒入容器中，冷藏至凝固

17.取出，在表面用芒果丁和绿叶点缀

烹饪技巧

使用新鲜芒果制作，风味较佳。不同品种的芒果甜度不同，需根据所用材料酌情调整糖量。加热牛奶液时无需煮沸，砂糖溶化即可熄火。