鲜美老黄瓜骨头汤怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时

这道老黄瓜骨头汤喝起来特别的鲜美，在家做也是特别的简单方便，没什么技术含量，而且老黄瓜的营养也比较丰富，老黄瓜有抗衰老的作用，并且患有糖尿病的人也可以吃老黄瓜，所以老黄瓜有非常多的功效，多吃对身体也比较的好，如果没有老黄瓜也可以换成节瓜。

主料

排骨头 ：150
老黄瓜 ：300

辅料

鸡精 ：2
盐 ：适量
冰糖 ：5
料酒 ：10
油 ：适量
5年陈皮 ：1

具体步骤

1.这是老黄瓜，与一般做菜的黄瓜，在外观上有极大的反差呢。

2.先在炖盅内放入冰糖、鸡精、盐、陈皮和料酒。

3.将排骨头氽水。汤料的氽水办法请看：请参考《粤式炖汤之秘 》（）。

4.将老黄瓜横切成2厘米的厚片。然后用小匙柄将瓜籽及瓜瓢掏空后清洗干净，备用。

5.将氽水处理后的排骨头、老黄瓜块放入步骤2的炖盅内。

6.先在电炖锅中注入足量的开水。

7.然后往炖盅内注入1.3升开水。

8.将炖盅放入电炖锅内，用“慢炖”档，隔水炖制4小时，即可。

9.出锅，稍加整理，即成。

烹饪技巧

1、如没老黄瓜，可改用节瓜，但汤味会变，口感一样。