发面红糖饼的做法 电饭锅版—发面红糖饼 发面红糖饼怎么做
“如今的电饭锅真是越来越能干了,已经不单单只是停留在煮饭、熬粥的阶段,做蛋糕、发酵酸奶等都能胜任,今天俺用它来烙饼,效果那是相当好。
先说下优点,健康,因为几乎不用油,只是在锅底薄薄的抹了一层植物油。省事,只要把生饼坯子放到锅里,按下煮饭键,就不用在看着了。你是炒菜、上网、看电视,收拾屋子都没问题,总之,自由活动就行了。饼熟了它会自动跳到保温键,然后鸣笛提醒你,这时你再给饼翻个面,重复以上操作,再次鸣笛就可以起锅了,而且完全不用担心饼会糊底。烙好的饼暄暄软软滴,再加上红糖特有的甜味,口感很好,俺家那个平时不太爱吃面食的小子都连连说好吃,吃完饭还拿两个当夜宵吃。缺点就是稍微有点耗时,不如平底锅烙饼来得快,不过凡是都是有利就有弊哈。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 普通 (难度)
发面红糖饼的做法步骤
1、将饼皮原料全部混合。
2、和成光滑的面团。
3、盖上保鲜膜,发酵至2倍大。
4、将发酵好的面团排气,分成8等份,揉圆,松弛15分钟。
5、将红糖和面粉混合拌匀成内馅。
6、取一个面团用手掌按扁,中间稍微厚一些,边子稍微薄一些,放入适量红糖馅。
7、将面皮收口捏紧呈包子状。
8、收口朝下,再稍微按扁,依次做好所有饼坯。
9、在饼坯表面抹上一层植物油。
10、中间粘上白芝麻,再稍微饧一会,就可以烙了。
11、在电饭锅中抹上一层油。
12、放入饼坯。
13、盖上盖子,按下煮饭键,约10分钟后(根据自家锅的功率不同,时间会有差异),电饭锅会自动跳到保温键,表示饼的一面已经熟了。
14、然后翻面,重复以上操作,再次跳到保温键时,饼就熟了。
小窍门
按下煮饭键后中途就不要开锅盖了,以免锅中温度降低,影响饼的口感。内馅的红糖里加适量面粉,是为了中和糖的干湿度,以免糖预热融化后流淌。
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