千味醉美味的冰镇金针菇怎么做又香又好吃
美味的冰镇金针菇顾名思义，其实就是采用冰水处理后精心制作的美食，所需要的食材主要为金针菇、香菇。金针菇味道鲜美，营养价值丰富，口感清脆有嚼劲，香菇味道鲜美，营养价值丰富，金针菇与香菇的搭配，在经过冰镇的处理，口感爽滑，味道更为鲜美。
主料
金针菇 ：适量辅料
水发香菇 ：适量红辣椒 ：适量
青辣椒 ：适量
盐 ：适量
蘑菇精 ：适量
胡椒粉 ：适量
具体步骤
备好材料
金针菇洗好切除老根备用。将胡萝卜，香菇 ，青辣椒均切成丝备用
锅内放入清水烧开，撒少许盐，然后将金针菇入锅内淖水，水再开的时候略煮就得涝起来，不能煮过了。然后放入事先准备好的冰块加纯净水的冰水里过凉，这个步骤非常重要，直接关系到金针菇的口感是否脆爽。如果实在没有冰块，用比较多的冷水过凉也可以，不过脆爽度会差些
准备好冰水
金针菇锅里捞起来后用锅铲挤压一下去去水分，然后马上投入到冰水里面
放入冰水里面的金针菇完全冰冷以后再捞起来，挤干水
然后将切好的青辣椒丝，胡萝卜丝和金针菇放一起
把切好的香菇丝在锅里面煸炒出香味至熟。
将煸熟的香菇丝和其余原料混合一起，准备下一步调味道。
加少许胡椒粉，盐，蘑菇精，麻油搅拌均匀即可。
装盘
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