鲜美呛腌螃蟹怎么做又香又好吃
呛腌螃蟹,味道很鲜美,但是很多人都不敢吃,因为螃蟹是生放入酒里的,但真的很推荐你们去尝试一下。其实里面放了好多盐,盐既可以给螃蟹消毒,又能让蟹肉软化,吃起来更美味。做法很简单,只是耗时比较长,有耐心又想追求美味的朋友们快试试吧。
主料
鲜活螃蟹 :500辅料
盐 :100生姜、花椒 :适量
白酒 :20
具体步骤
煮锅里倒进清水,倒进精盐、放进花椒、生姜,煮开后放凉倒进白酒搅匀。
把螃蟹放进放凉的盐水里,压上重物。
螃蟹腌渍12小时左右即可食用。
生腌螃蟹用盐的量,一般是一斤螃蟹2两盐,好像这个太重口味了,但,这盐钱是省不得的。盐在腌渍螃蟹的过程中可以起到杀菌消毒的作用,还可以软化蟹肉,让蟹肉更加细滑。
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