好吃的大酱烧鲈鱼怎么做又香又好吃
鱼的种类可以说是五花八门啊,什么样的都有,但是鱼最烦人的是鱼刺,那叫一个麻烦啊。所以鱼类中我最喜欢吃的就是鲈鱼啦,刺少。鱼含有丰富的蛋白质,维生素和矿物元素,是含脂量较低的肉类之一是瘦肉。今天这道大酱烧鲈鱼做法很简单,但是味道点也不简单。
主料
鲈鱼 :一条北豆腐 :适量
辅料
大酱 :适量香菜 :适量
料酒 :适量
生姜 :适量
小米椒 :适量
盐 :适量
具体步骤
清除内脏,鱼鳞的鲈鱼一条,北豆腐一块。
鲈鱼两面切花刀,放入姜丝,料酒,盐,腌制20分钟。
北豆腐切1CM左右的厚块,用淡盐水浸泡备用。
香菜,生姜洗净。香菜切段,生姜切片,小米椒切碎。大酱备用。
坐锅点火,倒入适量油,七成热时入腌好的鱼,小火慢煎。
两面煎黄后盛出备用。
下豆腐,两面煎黄后盛出。
锅中留油,入姜片,小米椒炝锅。
倒入适量水,烧开后倒入煎好的鱼和大酱。
汤水再次沸腾后转小火慢炖20分钟。
加入提前煎好的豆腐。
15分钟后,加入盐调味。
5分钟后,加入香菜,略煮后关火即可出锅享用了。
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