饱满的红烧鲈鱼怎么做又香又好吃
主料
鲈鱼 :1100辅料
白糖 :适量面粉 :适量
酱油 :适量
大料 :适量
油 :适量
盐 :适量
醋 :适量
甜面酱 :适量
料酒 :适量
豆瓣酱 :适量
葱姜蒜 :适量
具体步骤
1.将鱼摘洗干净,切成段。
2.切好葱姜蒜,备好大料。
3.用酱油、盐、料酒、白糖、醋、甜面酱勾兑好调味汁。
4.鱼裹上面粉。
5.起油锅,鱼入锅煎。
6.煎至金黄,将鱼翻身,再煎另一面。煎好后盛出。
7.再起油锅,葱姜蒜、大料入锅煸香。
8.加豆瓣酱炒。
9.鱼入锅。
10.浇调味汁。
11.加适量水,盖上锅盖,大火烧开,改文火烧。其间适时推动鱼。
12.收汤入味,鱼熟了即可出锅装盘。
烧鱼时,要小火慢烧,鱼的味道更好。加水时,水与鱼持平即可。爱吃辣口的,可以加些辣椒。
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