好看的紫薯麻什怎么做又香又好吃
在北方我们的主食都是以面食为主,我就会做很多种的面食,当然最受欢迎的就是麻什了,一般都是用面粉做普通的麻什,但有时也会做紫薯麻什,紫薯麻什的颜色会更漂亮、营养也会更丰富,而且紫薯中含有大量的花青素对人体是非常有益的。
主料
紫薯泥 :70面粉 :180g
辅料
水 :适量具体步骤
. 紫薯蒸熟取70克,加入180克面粉搓匀,一点一点加水,揉成一个光滑的面团,不要太软,做到面光盆光手光。水一定一点一点加啊。
揉好的面团盖上湿抹布醒一会。然后撒上一些面粉做手粉把面团揉圆,用掌心按扁一点后,擀成厚一厘米左右,再切条切丁。
尽量大小切一致,撒上面粉弄开。
重点来了,案板撒面粉,用大拇指压住一个小面丁向前一推,力气把握好。
麻什自然就成型了,力气太大会破掉,要注意哦。面粉勤撒,不然会有点沾,一次不要撒太多。
一个一个弄好所有的麻什就可以了。我们一般做麻什会在醒面的时候准备配菜,配菜下锅后才切面弄麻什,弄好直接下锅。配菜选自己喜欢的就可以,西红柿鸡蛋是必备的,可以在这个基础上多弄几样。
下锅煮熟。
成品,开吃吧~~
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