咸鱼鸡粒煲饭怎么做又香又好吃
主料
鸡腿肉 :适量咸鱼 :适量
姜末 :适量
青菜 :适量
油 :适量
调味酱油 :适量
太白粉 :适量
盐 :适量
糖 :适量
酒 :适量
胡椒 :适量
辅料
具体步骤
1. 白米略洗净,泡水1小时后沥干。咸鱼洗净沥干水分,放入烧热的油锅中炸至焦黄,沥干后切成小碎粒。青菜洗净,切成适当大小后以滚水烫熟。
2. 鸡腿洗净切小块,放入碗中加入姜末、腌料及作法1处理好的咸鱼拌匀稍微腌一下。
3. 将作法1中泡好的米放入砂锅中,加水后加盖以大火煮开(若水满溢则将盖掀开或半开)。
4. 待作法3砂锅内水分烧干后转小火,开盖均匀舖上作法2腌拌好的材料。
5. 沿作法4砂锅边淋上油,加盖小火续煮3分钟,开盖淋上酱油再加盖煮2分钟,熄火后焖焗15分钟,开盖排入烫好的青菜,撒上葱花即可
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