营养美味的虾皮苦瓜炒蛋怎么做又香又好吃

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟

一道专门为夏季量身定做的快手小炒。营养美味的虾皮搭配蛋白丰富的鸡蛋和爽口苦瓜一起烩炒，可以减少苦瓜的清苦，孩子也喜欢吃，苦瓜促进饮食，缓解疲劳，补钙、补维生素、补蛋白质，全面营养。虾皮苦瓜炒蛋，低盐食品，健康首选。非常实惠的一道家庭小炒。

主料

苦瓜 ：两个
虾皮 ：一小把
鸡蛋 ：三个

辅料

油盐 ：适量
蒜末 ：适量
生姜 ：适量

具体步骤

苦瓜处理干净切薄片，撒盐腌制片刻

锅里不放油，放苦瓜中小火干炒两分钟，盛出备用

鸡蛋加点盐，倒点料酒，打散虾皮冲洗干净，沥干水份；大蒜籽去皮洗净切碎

热锅倒油烧开，倒入鸡蛋液煎至成型后滑散，盛出

锅里再加一点油，放大蒜籽和虾皮煸香放苦瓜翻炒片刻放鸡蛋混合翻炒均匀

放蚝油翻炒均匀放生抽翻炒均匀

放老干妈辣椒酱翻炒均匀，起锅装盘即可