绿豆馅冰皮月饼怎么做又香又好吃

准备时间:7分钟　　　　烹饪时间:20分钟

主料

冰皮粉 ：250
脱皮绿豆 ：150

辅料

白油 ：25
水 ：适量
白糖 ：70
麦芽糖 ：30
黄油 ：50
熟糯米粉 ：少量

具体步骤

1. 做皮：我这里用冰皮粉(o_o)懒人啊！将250g的冰皮粉倒入容器。再加和粉等量是水250g搅拌！途中分三次加入白油，然后就不停反复搓粉团！=_=因为冰皮粉本身有奶甜味，所以我没用奶牛，只用冰水。搓到粉团光滑结实后用保鲜膜封好放冰箱静止1个小时！

2. 绿豆馅：脱皮绿豆泡七八个小时；洗干净后加水放入锅中，烧开后中火煮烂；把煮烂的绿豆搞烂成泥，然后过筛！此过筛过程需花时间和耐心哦，这样你的绿豆馅才会蓉，吃起来不会起渣渣哦！

3. 过完筛后，将50g黄油放入锅中，烧开后，放入绿豆蓉，不停炒啊炒 _ 这个炒的过程也是很花时间，而且手好累！一直炒！炒到差不多微干就加入白糖，麦芽糖，也可以加点芝士哦！材料加入后又变稀了，又继续翻炒！直至炒到绿豆蓉稍微干成型，然后出锅放凉

4. 最后是包馅啦！我用的模是50g的，皮的份量是22g：馅的份量是18g，把月饼皮搓圆再压成薄皮、放入绿豆馅包住，用少许熟糯米粉放入模具，把包好的冰皮团放入模具中然后放在桌面用力压！(

5. 简单的绿豆馅冰皮月饼出炉啦！哈哈，放冰箱冰一冰更好吃！亲手做的月饼毫无防腐剂和调味料哦！

烹饪技巧

做皮时水不要太多，不然冰皮不够韧