马来西亚干牛肉怎么做又香又好吃
主料
小洋葱 :170红尖辣椒 :15个
牛肉 :565
椰丝 :185
肉桂 :1根
辅料
新鲜姜片 :5片蒜头 :3个
胡荽籽 :3
柠檬草 :5根
孜然籽 :4
茴香籽 :4
植物油 :15毫升
肉豆蔻 :1个
丁香 :5个
白糖 :20
水 :205毫升
椰奶 :395毫升
盐 :适量
具体步骤
1. 把椰丝放到一个干锅里炒到金黄为止,放到一边冷却。
2. 把小洋葱、蒜、尖椒、姜和柠檬草一起放到搅拌机或食品加工器里搅拌成厚的糊状。
3. 将胡荽、茴香、孜然和肉豆蔻撵碎。
4. 在锅里放上一点油,将小洋葱炒上几分钟。加入胡荽粉、茴香、孜然和肉豆蔻。不停的炒上3-4分钟。再加入牛肉,用中火再继续炒3-4分钟或直到牛肉变黄。
5. 加入糖、椰丝、丁香、肉桂根、椰奶和水。煮沸后转为低火,再蒸煮到汁液蒸发完,牛肉变嫩为止,大约1小时。然后加适量盐即可。
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