美味的蜀香鸡腿怎么做又香又好吃
鸡腿大家都很喜欢吃,我i家里的小孩子就喜欢吃鸡腿,每次出去逛街就闹着要吃鸡腿,感觉鸡腿有毒一样很吸引他,我不放心外面的东西,所以我准备做蜀香鸡腿给他吃,做法是很简单的,我做出来以后非常的香,他吃起来也是超级的香,超级好。
主料
鸡腿 :500辅料
盐 :5花椒 :6
麻椒 :6
干红椒 :10
豆瓣酱 :50
油 :30
酱油 :10
青辣椒 :50
十三香 :5
蛋黄 :20
淀粉 :30
番茄酱 :30
葱 :9
白糖 :10
具体步骤
1.将鸡腿洗净备用。
2.青辣椒,葱洗净,干红椒,花椒,麻椒,干红椒断,青辣椒切片,葱白切段,葱叶切葱花备用。
3.鸡腿剁小块,将鸡腿放入食盐,十三香,酱油拌匀腌制20分钟。
4.将腌好的鸡腿放入蛋黄,和淀粉拌匀备用。
5.炒锅放油,油温热时放入腌好的鸡块油炸。
6.炸至金黄捞出备用。
7.炒锅放油,放入花椒,麻椒炸香再放入干辣椒段爆香。
8.放入青辣椒和葱段翻炒。
9.将炸好的鸡块放入锅中,加入十三香和酱油翻均匀放到一边备用。
10.另取炒锅,放少许油放入豆瓣酱爆香,出红油,放入番茄酱炒均,放入耗油,加3勺白糖炒匀,添入适量的清水煮沸腾,放一些水淀粉勾出浓汁。
11.将熬好的汤汁浇入炒好的鸡块中。
12.搅匀,关火,撒入葱花,装盘,食用。
鸡腿过油的时候,时间不易过长,出锅也要快,那样才外酥里嫩呢,要记住哦(′-ω-`)
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