美味的糖姜片怎么做又香又好吃
感冒了不妨试试食用甜口味又驱寒的糖姜片哦,今天我们来学习这款美味的糖姜片,这道甜品由子姜、白糖作为主材,水作为辅材,就可以做出一份既含有一丝丝姜的辛辣,又含有糖的甜味儿,一口下去脆脆的,含在嘴里回味无穷的美味的糖姜片啦。
主料
子姜 :500白糖 :350
辅料
水 :50具体步骤
本来应该买子姜的,但是子姜现在还没上市,我们这里买不到,只能买了些姜芽了。
把姜芽清洗干净
切2毫米厚的片
把姜片用清水淘洗一下,如果是子姜,要用水浸泡半天,否则太辣,姜芽不要泡,淘洗一下即可
按一斤姜,7两糖的比例,加入白糖,7两是最少的量啦,可以加量到一斤的,但不能少于7两。
加少许的水,目的是糖溶化时不至于糊锅,不要加多
小火熬煮,把加的水分以及姜里面的水分都熬出来。关火
熬到糖浆可以拉丝的状态。这是锅中残留的糖浆,我做的演示,因熬好后要快速翻炒,当时没来得及做这个演示
熬好后把姜和糖浆倒入不沾的锅中,不锈钢的或者不粘锅都可以
趁热快速翻炒,注意这里是不再用火炒的,就是快速翻炒姜片就行
一直炒到糖浆都出沙,粘连姜片上,成为干干的糖沙的状态,就可以停止翻炒,让其自然晾凉就可以啦。做法正宗,口感纯正的传统糖姜片就做好了。
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