甜蜜时刻,草莓酱怎么做又香又好吃
主料
草莓 :1500冰糖 :700
麦芽糖 :50
柠檬 :1个
辅料
具体步骤
1. 新鲜草莓,一定得挑没有包块的,大小都无所谓。有包块的那种一定是放了化肥或庞大剂。
2. 草莓把叶子摘掉,洗干净。
3. 沥干水,不要用搅拌机,直接整个放锅里,用棍或者勺压碎。
4. 草莓一压就出水,所以无需再加水,直接开火熬。
5. 熬开以后放冰糖和麦芽糖,挤一个柠檬的汁。中火继续熬。
6. 熬到粘稠后,关小火,并不停的搅动,(这时很容易糊锅)继续熬到果酱的稠度就可以了。
要用不粘锅,因为果酱很容易糊,我用的是双立人,如果没有不粘锅,就一定要注意火候,勤搅动。麦芽糖没有可不用,柠檬是增加一点酸度,口感会更丰富。果酱不用熬太干,因为冷藏以后会更干。自己做的果酱,没有防腐剂,最多放两周,所以一次不用熬太多,我是为了送人。果酱要用干净无水玻璃瓶装。
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