美味酥炸榴莲怎么做又香又好吃
很多水果都被用做甜品小吃的原料。像草莓蛋糕、蓝莓冰激凌、芒果奶昔……但酥炸榴莲算是比较创新的小吃。榴莲其实不是一般人能接受的水果,因为它的味道比较特别,有些人觉得它的味道难闻,但殊不知榴莲的果肉吃起来十分香甜,而且营养价值也很丰富。不过要注意榴莲,尤其是酥炸榴莲不要贪吃,会上火哦!
主料
天妇罗炸粉 :150榴莲肉 :400
生粉 :100
油 :300
辅料
糖粉 :适量具体步骤
1.主要材料备齐;
2.榴莲要挑熟成的,软度甜度都要够。取适量榴莲肉放入手动料理机;
3.稍微搅打至大颗粒状;
4.接着团成直径3厘米左右的球状,放在铺了油纸的烤盘上用薄膜包好,放冰箱冷冻4个小时左右;
5.冷冻好榴莲后,用一半生粉、一半天妇罗粉加水调成粉糊,不要太浓,浓了外衣会很厚,不要太稀,因为还要挂住天妇罗粉;
6.油锅加满油,烧热。有经验的可将油烧至8成热开炸,不确定油热度的可以放个针式温度计,油热至190度左右就差不多了;
7.将榴莲球沾满粉糊,粉糊不再往下滴后,薄薄裹一层生粉,放入滚油中炸1分到1分半钟,捞出放厨房用纸上即可。
8.做好了趁热吃,里面的榴莲心还是冰凉的。绝对比拟油炸冰激凌,而口感则更加醇厚浓郁!
1、完熟的榴莲很软,所以粉浆上的好,就能定出像泡芙一样漂亮的形状;2、炸的时间不要过长,外脆里凉,吃起来才过瘾!3、最好用大锅炸。扯开就知道,满满榴莲,热中带凉,赞!相信你会喜欢!
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