美味榴莲一口酥怎么做又香又好吃
主料
黄油 :50低筋面粉 :100
全蛋液 :20
糖粉 :20
榴莲蓉 :150
辅料
蛋黄液 :少许芝麻 :少许
具体步骤
1. 黄油室温软滑,用橡皮铲压几下
2. 筛入糖粉,再用橡皮铲稍压几下,这样下一步用打蛋器搅拌的时候就不会弄得糖粉飞起
3. 用打蛋器搅拌至顺滑,颜色发白
4. 加入蛋黄
5. 继续搅打至顺滑
6. 筛入低筋面粉,用橡皮铲压匀
7. 把面团压平,然后裹上保鲜膜入冰箱冷藏一个小时备用
8. 把榴莲蓉分成两块,每条搓成手指大小粗细的长条,两条都这样
9. 冷藏过的面团也分成两份,搓成长条
10. 把面团压扁到2-3指宽,如果用擀面杖压会比较均匀,我是用手随便压的,也过得去
11. 在面团上面放上榴莲蓉
12. 用面团包起榴莲蓉,直至全部包住
13. 把包好的长条切成小块
14. 我用刮板切的,最好用刀切,用刀切的话切面会漂亮很多
15. 排入烤盘
16. 刷一层蛋黄液
17. 撒上白芝麻
18. 放入预热好的烤箱 随时观察烤箱内的情况,表面上色即可取出
1如果没有榴莲茸,大可用平常大家爱吃的莲蓉,豆沙,凤梨,密豆等馅料代替2因为材料中黄油含量较高,所以此款点心十分香酥可口3冷藏一个小时是为了让面团断筋松弛,这样出来的效果就是酥皮的酥松可口,如果实在没有时间可以省略,就是可能酥松度有点差而已,时间充足的朋友还是建议把这一步完成。
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