妈妈自制脆脆的剁辣椒怎么做又香又好吃
自制脆脆的剁辣椒,是一款可以直接食用的爽脆小菜,味道辛辣而鲜咸,口感颇重一些,剁辣椒是湖南的一种特色菜,剁辣椒的色泽暗红,口感不酸,,剁辣椒的做法十分简单,但是该有的营养一点都不少,只需要平常最需要的几种食材就可做成,它十分适合做下酒菜或开胃菜。
主料
红辣椒 :7斤辅料
冰糖 :10颗盐 :350
大蒜子 :1斤
姜 :0.5斤
具体步骤
1.选取优质红辣椒,洗净晾干
2.切段儿放入料理机打碎(不要太碎,否则就成酱了)
3.七斤辣椒碎装了一盆
4.蒜一斤姜半斤也碎好。(大蒜要颗粒大些,姜要颗粒小点)
5.加入十粒冰糖和盐,搅拌均匀装罐即可。(每次挖取后辣椒表面压平,盖子盖紧即可。冰箱至少可以半年)
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