喷香干煎三文鱼怎么做又香又好吃
喷香干煎三文鱼,这是一道非常美味的料理。三文鱼是一种肉质非常鲜嫩可口,而且没有刺的鱼肉,肉质十分的细腻,而且纹理清晰。一般用来做寿司,或者生吃都非常棒,营养价值非常丰富。用来煎的话,看起来色泽金黄,让人很有食欲,吃起来外焦里嫩的。
主料
三文鱼 :300辅料
盐 :3淀粉 :适量
鸡粉 :少许
油 :适量
具体步骤
1.三文鱼块洗净,沥干水(三文鱼肉切薄片做刺身,三文鱼骨和尾巴切块可以干煎或煮汤,一鱼两吃非常不错哦)
2.将沥干水的鱼块放入盆中,调入少量盐和鸡粉
3.端起盆子反复抛起鱼块,让食盐均匀渗透鱼肉中,腌制片刻
4.再调入1汤匙淀粉,搅拌均匀。(加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感)
5.加入淀粉后也静置片刻
6.热锅倒油,加入三文鱼块中火慢煎
7.煎至两面焦黄色即可食用
食尚小贴士:腌制三文鱼加淀粉目的是让淀粉裹住三文鱼的鲜味,煎制时定型好看,吃起来有酥松的口感,全程中小火煎,火候大了容易煎糊变色,不管煎什么鱼都要耐心点,慢工出细活,约20分钟就可煎好。
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