五香拌牛筋怎么做又香又好吃
五香拌牛筋是一道制作十分简单的凉菜,主料为牛筋和金针菇,辅料有蒜、鲜味汁、香油和食盐。金针菇有健脑 、益智和降低胆固醇的功效,牛筋口感淡嫩不腻,质地犹如海参,养血补虚、清热解毒,五香拌牛筋使得金针菇的软滑与牛筋的香脆融合在一起,另有一番独特的美味。
主料
牛蹄筋 :5根辅料
辣椒油 :适量盐 :适量
香叶 :2片
八角 :5粒
日式沙拉汁 :2汤勺
料酒 :1汤勺
香菜 :3棵
花椒 :少许
具体步骤
1.材料:牛蹄筋5根 香菜3小棵 香叶2片 八角5粒 花椒少许 调料: 盐适量 辣椒油1/4勺 日式沙拉汁2汤勺 料酒1汤勺。
2..坐锅上火倒入洗净的2片香叶 5粒八角 少许花椒烤香。
3.倒入2碗的开水在倒入盐。
4.加入料酒烧开。
5.烧开的五香水倒入砂锅内,在倒入洗净的牛蹄筋大火烧开后转小火熬煮30分钟就可以捞出。
6..把香菜洗净,牛筋和香菜切好装碗备用。
7..倒入1/4勺的辣椒油
8.再倒入2汤勺的日式沙拉汁搅拌均匀。
9.倒入牛筋碗内搅拌均匀就可以上桌了。
*.要选购干燥,筋条粗长挺直,表面洁净无污物,色光白亮,呈半透明状,无异味的牛蹄筋食用。、*.购买生牛蹄筋时,没有弹性的为泡发的。*.忌与板栗同食
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