鱼头鱼尾焖咸菜怎么做又香又好吃
主料
咸菜 :200鱼头鱼尾 :1付
辅料
糯米粉 :适量姜片 :适量
酱油 :适量
花生油 :适量
具体步骤
1.准备材料:咸菜泡洗一会再切成片、鱼头鱼尾处理干净、姜切片
2.鱼头鱼尾加入适量糯米粉拍一拍表面(平时我是用淀粉,因为拍了粉再下锅煎的鱼外香里嫩,焖煮时还不易散架)
3.锅里热油,把拍过粉的鱼头鱼尾下锅煎上
4.煎黄一面翻面再煎
5.两面煎至金黄,加入适量姜片
6.倒入咸菜
7.淋上酱油
8.盖上锅盖焖2一3分钟即可关火
9.装盘,美味下饭的一道焖菜完成
鱼头鱼尾拍上点糯米粉或淀粉再入锅煎,这样煎出的鱼外香里嫩,不粘锅,最重要的是焖煮后鱼不会散架;咸菜稍微浸泡一下,不会太咸;铺在煎好的鱼上面焖煮2一3分钟即可,使鱼能吸收到咸菜的味,出锅前再翻动一下咸菜和鱼,这样又能让咸菜吸收到鱼焖出的汁,美味啊!
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