宫保田鸡怎么做又香又好吃
主料
田鸡 :250g葱段 :1根
姜末 :25g
蒜末 :25g
干辣椒段 :4根
花生 :50g
沙拉油 :30㏄
1.盐 :1/4茶匙
米酒 :少许
2.酱油 :1茶匙
味精 :1/4茶匙
糖 :2茶匙
镇江香醋 :1茶匙
太白粉 :1/2茶匙
绍兴酒 :少许
辅料
具体步骤
1. 将田鸡洗净剁小块用厨纸吸干水份。
2. 作法1的田鸡块加入调味料1后一起搅拌均匀腌渍备用。
3. 将调味料2的酱油、味精、糖、太白粉一起调匀兑成汁备用。
4. 热锅,倒入沙拉油至热,加入作法1的田鸡块以大火炒至八成熟约一分钟盛起。
5. 同作法4锅,转小火放入干辣椒,用锅里余油炒约半分钟,再加入姜末、葱段、蒜末一起爆至香味溢出。
6. 于作法5锅内放入作法4的田鸡块及作法3的兑汁,转中火快炒约1分钟后放入蒜花生炒匀盛盘。
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